Die Weine von Lou Dumont sind vor allem Eines: Lecker. Sobald der Korken die Flasche verlassen hat, weicht die Vorfreude der Erfüllung. Vorausgesetzt, man mag gekonnt eingesetztes Barrique und einen runden, sinnlichen Burgund-Stil. Hier verknüpft man die Tradition mit moderneren Vinifikationsmethoden. Nach der Lese werden die zum Teil nicht entrappten Trauben in Barriques gegeben, um dort von richtigen Menschen zerstampft zu werden – wie noch vor 100 Jahren. Experimentiert wird in geringerem Umfang mit konischen Betoneiern. Auch der Schwefel wird nur geringfügig zugesetzt: Nach der Vergärung und vor der Flaschenabfüllung. Auf die Schönung und Filtration wird nach Möglichkeit verzichtet, was in zugänglichen, gehaltvollen und aromatischen Weinen resultiert.
Die 2023er kommen im November/Dezember 2025
– Gevrey-Chambertin 2022
– Marsannay 2022
– Fixin 2022