Das Château de Gaure befindet sich südlich von Carcassonne, unweit von Limoux. Der Besitzer, Herr Fabre, kultiviert seine Weine nach biodynamischen Kriterien. Sein Chardonnay tippelt in Richtung Orange-Wine, ist aber so nett, diesen Weg nur anzudeuten. Die Rotweine erfreuen sich eines üppigen, würzig-fruchtigen Körpers, die mit der Cuvée unter dem liebevoll-zugewandtem Namen „Pour mon Père“ gipfelt.
– „Campagne“ Chardonnay 2022, Limoux weiß
– „Campagne“ Syrah 2021, Languedoc
– „Pour mon Père“ 2021, Languedoc